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?“汤包煎着吃”的由来
作者:   发布日期:2018-10-15 21:15:42   查看次数:
   按:今年初,我公司成功打造了“壹包”,在莱山佳世客美食广场开设了首处分店;今年10月1日,第二处分店——万方店开业。这不是数量的简单加法,而是品质提升的乘法。即:把原来的“汤包蒸着吃”,升华为现在的“汤包煎着吃”!这精彩的创意从何而来?且听董事长如下分解:
   我出生在三年自然灾害那个苦难的年代。儿时的记忆除了饥寒,就是母亲为了一家生计的满面愁容。一年才吃一两次包子,唯一的那块酱肥肉,母亲总是夹给最小的我。倾注了母爱的包子,让我至今难以忘怀。
   我一直有个心愿:做一款儿时记忆中的包子,吃起来如母爱滋润般的味道。2018年年初,母亲离世。念母的情怀让我下定了决心,创立了新品牌“壹包”,立志打造胶东最好的汤包。特派研发伍总亲自去南京学习汤包工艺,花重金购买了配方。经过多次改良实验,汤包上市并广受好评。可问题又随之而来:北方人视汤包为小吃,对核心工艺“汤”也不甚讲究。“壹包”的发展遇到了瓶颈。怎么办?怎么办!难道我将遗憾终生吗?我陷入了苦苦的思考当中……
   一次与研发伍总去上海考察餐饮,晚上做了个回家乡的梦:老家的村子不知哪来的水,街上水漫及腰。我淌水回到了儿时的旧居。推门一看,白发苍苍的老母亲正在和街坊大婶们一起在灶台前忙活,又包又烙,不知是做什么吃的,又好像在做买卖。心疼母亲年迈,不忍其辛劳,情急之下,喊了一声:“妈!”遂梦中惊醒。我思忖良久,不知是“心想梦”,还是母亲要告诉我什么?第二天,在考察中偶遇上海一品牌生煎包,品尝,皮香馅鲜。我顿时醍醐灌顶,热血沸腾。这不就是“汤包煎着吃”吗?感恩我的老母亲,冥冥之中给了我启示!
   “汤包煎着吃”,这一想法在我心中逐渐成型,经过同仁们的共同努力,将南方汤包的鲜美多汁与北方煎烙工艺的香脆可口完美融合,带汤的煎包诞生了!我们还自行研发了“自动煎包机”并申请了专利。煎汤包,脆皮金黄,形似莲花;满    满一口咬下,汤汁裹着肉馅,闭目细品,仿佛能看到母亲劳碌的身影,儿时的记忆历历在目……
   树欲静而风不止,子欲养而亲不待……